Kochen mit Kapern

Pasta a la Matta

für ~ 3 Pers.

je 100g Pasta pro Person, z.B. Penne

1 Dose Thunfisch in Olivenöl (mit dem blauen Gütesiegel für nachhaltiges fischen)Dose halb öffnen und abtropfen lassen.

1 rote Paprika - gewürfelt

1 kl. Dose Pelati / Tomate
evtl. kl. Glas Mais

1 Eßl. Tomatenmark

1 Zwiebel - gewürfelt

2 Knoblauchzehen klein gehackt

2 Eßl. gehackte Kapern

2 Eßl. gehackte Oliven

Pfeffer Salz Oregano 

Parmesan

Reichlich Pastawasser aufstellen, wenn es kocht 2 Teel. Salz hinzugeben und sprudelnd kochen - gelegentlich umrühren.

Zwiebel in 1 Eßl. Olivenöl andünsten Knoblauch und Tomatenmark hinzu u. unter rühren kurz anbraten. Paprika hinzugeben und mit der kompletten Dose Tomaten ablöschen,2 -3  Min. aufwallen lassen - Herd auf kleiner Stufe, Thunfisch in kleine Stücke pfücken -in die Sosse geben - Kapern und Oliven hinzugeben - kurz umrühren.Evtl. abgetropften Mais hinzugeben. Vor dem salzen unbedingt abschmecken und mit 1 Eßl. Oregano und reichlich frisch gemalenen Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgiessen, in den Topf zurück und mit 1 Eßl. Olivenöl vermengen.

Auf den Teller geben und mit Sugo bedecken und mit Parmesan bestreuen!

Buon Appetito wünscht Matta

guten Appetit.