11. Türchen

da schwingen wir mal wieder den Backlöffel

Linzer Schnittchen

Linzer Schnittchen zur gemütlichen Teestunde

....ich hab erst mal eine klassische Linzer
Torte gebacken, zum Adventskaffee
 angeboten und aus den Resten Linzer Schnittchen in Rauten geschnitten, in der klassischen Plätzchendose halten diese sich dann eine ganze Zeit.



Zutaten:
180 g  Dinkelmehl ( oder Weizen)
2 gemörserte Nelken

1 TL Ceylon Zimt
1/2 geriebene Tonkabohne ( geht auch ohne )
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Zucker, ich nehme den selbstgemachten braunen Vanillezucker
1 prise Salz
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
250 g weiche Butter
2 Eier
ca. 250 g Pflaumenmus oder Johannesbeergelee oder was grad über ist
etwas Puderzucker zum bestäuben

Nelken mörsern, Tonkabohne auf Muskatreibe reiben,

Mehl, Nelken,Tonka, Zimt in eine große Schüssel geben, gefolgt von den gemahlenen Haselnüssen,, Zucker, Salz und Zitronenschale. Butter 20 sec. 600 W in der Mikrowelle geben-Mit einem Handmixer bei geringer Geschwindigkeit Butter und Eier untermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.

Eine runde Backform mit 23 cm Durchmesser oder eine eckige Form (23 x 23 cm oder 12 x 36 cm) mit niedrigem Rand leicht ausbuttern. Ich habe meine Tartform mit Backpapier ausgelegt und den Teig mit einem Esslöffel auf die Form gestrichen,

Etwa 270 g Teig gleich in den Spritzbeutel geben, Pflaumenmuss gleichmäßig über dem Teig verteilen und ein kleinen Rand von 1cm an den Seiten freilassen. Streifen auf die Tarte spritzen, so dass sie ein X bilden. Man kann den Teig auch etwas kalt stellen und dann ausrollen und mit  verschiedenen Sternen ausstechen und diese dann auf den Kuchen verteilen.

Dann etwa 30 Minuten backen, bis die Torte leicht angebräunt ist. Auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Dann mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten schneiden.

Sieht nicht nur lecker aus, ist auch verdammt lecker, in diesem Sinne

viel Spaß beim backen wünscht Euch Matta